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食品機(jī)械的特點及設(shè)計原則如下：
食品機(jī)械設(shè)備的特點：品種多樣性，機(jī)型可移動性，防水防腐性，多功能性，衛(wèi)生要求高，自動化程度高低不一。原則：滿足工藝要求，生產(chǎn)能力匹配，相互配套原則，性能價格比合理性原則，可靠性原則，兼容性原則。
食品加工機(jī)械與設(shè)備的安全衛(wèi)生有兩方面的要求：一是食品機(jī)械設(shè)備對加工對象的安全性；二是食品機(jī)械設(shè)備對操作人員的安全性要求。
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